Achtung: Die folgenden Experimente sind gefährlich und dürfen wegen Explosionsgefahr nicht zuhause durchgeführt werden.

8. Gewürz aus Gift

Frage: Aus welchen der größtenteils giftigen Substanzen kann man ein Gewürz gewinnen? Aus 1. Wasserstoffperoxid und Blut, aus 2. Chlor und Wasserstoff oder aus 3. Chlor und Natrium?

Kurzerläuterung: Da Kochsalz chemisch Natriumchlorid heißt, ist klar, dass aus Chlor und Natrium Salz entsteht.

Wissenschaftliche Erläuterung

Gibt man Wasserstoffperoxid und Blut (z.B. vom Rind) zusammen, quillt das Gemisch extrem auf und das Ganze sieht schließlich wie ein Rieseneisbecher aus. Im Blut findet man das für den Organismus wichtige Enzym Katalase, das Wasserstoffperoxid zu Sauerstoff und Wasser zersetzt, bevor es den Körper schädigen kann. In diesem Experiment kann man genau das beobachten. Die im Blut enthaltenen Eiweiße werden durch den gasförmigen Sauerstoff schaumartig aufgetrieben. Ein Gewürz ist hier aber nicht entstanden. Wenn hier auch das Wasserstoffperoxid in Wasser und Sauerstoff zersetzt wurde, so ist es lebensgefährlich, diesen „Eisbecher“ zu essen, denn es können ja noch Reste von Wasserstoffperoxid enthalten sein, das stark ätzend wirkt.

Gibt man Wasserstoff- und Chlorgas zusammen, passiert zunächst überhaupt nichts. Eine Reaktion erfolgt erst, wenn man vor dem Gefäß, in dem sich die Mischung befindet, ein Blitzlicht auslöst. Das Gefäß zerspringt dann mit lautem Knall. Es liegt hier eine fotochemische Reaktion vor, was bedeutet, dass die Energie des Lichts die chemische Reaktion bewirkt (man kann ja auch aus Sonnenlicht Energie gewinnen). Die Reaktion ist als Chlorknallgas-Reaktion bekannt und vollzieht sich nach folgender Formel: Cl2 + H2  2 HCl. Aus den Gasen Chlor und Wasserstoff entsteht Chlorwasserstoff, ebenfalls ein Gas. Löst man es in Wasser, erhält man Salzsäure. Nicht besonders appetitlich, sondern äußerst gefährlich. Ein Gewürz ist auch bei diesem Experiment nicht entstanden.

In einem weiteren Gefäß befinden sich Natrium und Chlor. Ein Tropfen Wasser dient als Katalysator und eine heftige Reaktion startet. Aus Natrium und Chlor entsteht unter spektakulären Leuchterscheinungen Natriumchlorid, das ist Kochsalz: 2 Na + Cl2  2 NaCl.

Man weiß es eigentlich, vergisst es aber doch immer wieder, Salz besteht aus Natrium und Chlor und heißt deshalb chemisch Natriumchlorid. Es kommt in der Natur in großen Mengen vor, sowohl im Meerwasser als auch in unterirdischen Salzstöcken. Natriumchlorid hat eine große Bedeutung als Mineralstoff für Mensch und Tier, im menschlichen Körper sind ca. 0,9 % Salz enthalten und täglich werden 3 bis 20 Gramm abgebaut. Die Einnahme großer Mengen von Kochsalz (etwa 0,5 bis 1 g Natriumchlorid pro Kilogramm Körpergewicht) kann wegen Dehydrierung tödlich wirken.