Ran an den Grill!

Die Grillsaison steht in den Startlöchern! Auch wenn fast jeder gerne grillt und Grillen mit zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen der Deutschen zählt, gibt es viele Dinge, die dabei falsch gemacht werden.

Was ist der beste Grillanzünder? Holzkohle oder Briketts? Welcher Grill erzeugt die heißeste Temperatur? Kerner verrät Ihnen die besten Tipps und Tricks der Profis, damit Ihr Angrillen 2010 zum vollen Erfolg wird und Ihre Familie und Freunde Sie zum kompetenten Grillmeister erklären!

Die besten Tipps und Tricks

• Der beste Grillanzünder überhaupt: Zerrissene Eierkartons.

• Grillanzünden auf chilenisch: Eine Weinflasche mit Papierwürsten umwickeln, Weinflasche in den Grill stellen, Flasche rausziehen und um den Papierberg die Grillkohle verteilen. Dann das Papier anzünden.

• Den typischen Grillgeschmack gibt es nur mit Holzkohle.

• Am besten mit Grillkohle aus Buchenholz grillen, die hat am wenigsten Harzanteil.

• Wer Desserts grillt, braucht einen Gasgrill.

• Wenn Fleisch Biergeschmack bekommen soll, dann in dunklem Bier über Nacht einlegen.

• Bier über Fleisch schütten ist eine Unsitte!

• Ein Kugelgrill hält die Hitze am besten.

• Holzkohle und Briketts mischen – denn Holzkohle verbrennt sehr schnell.

• Fleisch nie mit der Gabel wenden, nur mit einer Zange!

• Marinaden nur auf Ölbasis und mit verschiedenen Gewürze verfeinern.

• Das Fleisch sollte mindestens vier Stunden in Marinade ziehen. Dann das Fleisch vor dem Grillen abtropfen, damit die Marinade nicht in die Glut tropft.

• Das Fleisch sollte vor dem Grillen Zimmertemperatur haben.

• Ein Steak nur einmal wenden: Pro Zentimeter Dicke drei Minuten pro Seite auf dem Rost grillen.

• Grillwürste an mehreren Stellen einstechen.

• Das Fleisch erst nach dem Grillen salzen und pfeffern.

• Fisch nicht in Alufolie sondern in rauchdurchlässiges Pergamentpapier einwickeln, damit sich Raucharoma entwickeln kann.

• Nie Wiener Würstchen grillen – die sind gepökelt und die Salze verwandeln sich in krebserregende Stoffe.

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Zurück zu den Themen vom 08.04.2010