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Schlank im Schlaf vegetarisch: Rezepte mit viel Gemüse

Besonders Vegetarier stehen vor der Frage: Funktioniert Schlank im Schlaf vegetarisch – gerade abends, wenn laut Dr. Pape nur Eiweiß auf dem Speiseplan steht? Ideen und Rezepte, wie Fleisch ganz einfach ersetzt werden kann, erhalten Sie hier.

08.01.2013 22:20 | 5:08 Min | © SAT.1

Ernährungsplan nach Dr. Pape

Wer die Schlank-im-Schlaf-Diät von Dr. Pape ausprobieren möchte, aber Vegetarier ist, muss sich zwar zusätzlich einschränken, aber keine Mangelernährung befürchten. Während morgens für gewöhnlich Brötchen mit süßen Aufstrichen und mittags Kohlenhydrate und Gemüse auf dem Ernährungsplan stehen können, ist es abends schon etwas schwieriger, denn hier heißt es: Eiweiß, Eiweiß, Eiweiß – nicht leicht für Fleischverweigerer. Nüsse und Mandeln sind zwar perfekt, denn sie enthalten zusätzlich viele Proteine, eine ganze Mahlzeit ersetzen sie jedoch nicht.

Empfehlungen und Ideen für vegetarische Rezepte

Für Vegetarier eine gute Alternative zu Schnitzel, Bratwurst, Lachsfilet & Co. sind Eierkuchen, die in vielen verschiedenen Varianten zubereitet werden können, zum Beispiel mit Wirsing gefüllt. Hierfür einfach Wirsingstreifen mit Zwiebeln anschwitzen, würzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und dünsten. Eierkuchen wie gewohnt braten und mit dem Gemüse füllen – fertig.

Auch eine Auberginen-Tofu-Pfanne ist vegetarisch und besonders eiweißreich. Dünsten Sie hierfür Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Worcestersauce in einer Pfanne an und geben Sie Tofuwürfel hinzu. Nun Auberginenscheiben beifügen und mitbraten. Geben Sie abschließend eine Dose geschälte Tomaten hinzu, schmecken Sie alles ab und garen Sie die Pfanne weitere fünf bis zehn Minuten.

Literaturtipp: Schlank im Schlaf vegetarisch von Dr. Pape

Wer sich weitere Anregungen für Rezepte holen möchte, ist mit Dr. Papes Buch "Schlank im Schlaf vegetarisch" gut beraten, denn hier finden sich zahlreiche Rezepte – mit und ohne Eiweiß, in jedem Fall aber ohne Fleisch.

      

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