Erdbeeren lassen sich vielfältiger zubereiten als viele glauben. Zwei Erdbeerrezepte – einmal pikant, einmal süß – sollen im Folgenden vorgestellt werden...
Erdbeerrezepte: Spargelsalat mit Erdbeeren
Kaum zu glauben, es gibt auch herzhafte Erdbeerrezepte. Dafür zunächst weißen und grünen Spargel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Danach Puderzucker untermischen, mit Balsamico-Essig und Pfefferkörnern würzen, anschließend mit Gemüsefond ablöschen und erst zum Schluss die Erdbeeren dazugeben.
Erdbeerrezepte: Topfenknödel mit Erdbeeren und Rhabarber
Zuerst Weißbrot in kleine Würfel schneiden, danach Eier verquirlen, mit Vanille würzen und Puderzucker dazugeben. Dazu kommen Zitronenabrieb, abgetropfter Quark und die Brotwürfel. Danach alles verkneten und die fertige Masse zu Knödeln formen, in die jeweils eine Erdbeere eingearbeitet wird. Die Knödel in Brotsemmel wälzen und anschließend mit Rhabarberkompott servieren.
Tipps