Rezepte

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Tofu-Burger

Viele Fleischliebhaber scheuen das Kochen mit Soja. Beim Berliner Koch Attila Hildmann kommen jedoch Fleisch, Eier un...

Folge vom 01.12.2011 12:00

Rezepte

Aufwändig ein Gourmet-Dinner zubereiten oder lieber schnell beim Lieferservice etwas bestellen? Nicht immer entscheidet der Hunger über unser Ess- und Kochverhalten. Unser Ratgeber bietet Rezepte, Tipps und Tricks für jeden Geschmack.

Kohl schmeckt nicht, Kartoffeln sind langweilig, Apfelstrudel hat zu viele Kalorien? Wir haben Rezepte für Euch, die beweisen, dass es auch anders geht. Mit alternativen Zubereitungsmethoden, exotischen Zutaten und Geheimtipps rund ums Thema Kochen wird jedes Essen zu einem Genuss und jedes Rezept zum Liebling des Gaumens. Ob Aufbackbrötchen vom Discounter oder die Pizza vom Lieferservice, wir verraten Euch, worauf man in der Welt der Speisen achten muss.

Videos zum Thema Rezepte

Speiseöle

Björn Panek verrät das Geheimnis seiner Kochkunst. Neben der sehr guten Qualität des Fleisches legt der Küchenchef vor allem Wert auf eines: erlesenes Speiseöl. Wie er dem Speiseöl noch eine raffinierte Note verpasst, zeigt uns Panek.

Soße aus Tube, Tüte und Beutel

Mittlerweile gibt es Soße nicht nur als Pulver, sondern auch als Paste in der Tube oder flüssig im Beutel. Lebensmittel-Doc Leander testet alle drei Varianten und zeigt nebenbei, dass Fertigsoßen in der Küche eigentlich überflüssig sind.

Skurrile Weihnachtsplätzchen

Alle Jahre wieder werden Weihnachtsplätzchen gebacken. Diesmal soll es jedoch ein wenig ausgefallener sein. Bei Zimtkipferl, Kokosmakronen, und Schoko-Muffins kommen skurrile und ungewöhnliche Plätzchenrezepte zum Einsatz.

Leben und Genießen: Der perfekte Schweinebraten — 3:2109.11.2011

Schweinebraten zubereiten

Der Schweinebraten ist ein traditionelles und deftiges Gericht, bei dem die Zubereitung gar nicht so schwer ist. Profikoch Alexander Groß weiß, wie man den perfekten Schweinebraten zubereiten kann. Als Beilage gibt's Bayrisches Kraut.

Scharfes Essen

Scharfes Essen ist sehr gesund. In den Gewürzen stecken Entzündungshemmer und Vitamine, Chillischoten gelten sogar als Fettverbrenner. Wie immer wirken die Inhaltsstoffe aber nur bei frischer Zubereitung. Wie scharfes Essen gut gelingt...

Saltimbocca und Ossobuco

Saltimbocca und Ossobuco sind typische italienische Gerichte aus Kalbfleisch. Die Spezialitäten sind einfach zubereitet und machen sich auch in deutschen Küchen gut. Der italienische Küchenchef zeigt, wie das Kalbfleisch perfekt gelingt.

Rinderrouladen im Schnellkochtopf

Koch Dirk Bismark bereitet Rinderrouladen zu und zeigt, dass man auf diese Speise nicht unbedingt zwei Stunden warten muss. Es treten der normale Topf und der Schnellkochtopf gegeneinander an. Werden beide Varianten zart?

Rezepte: Muffin und Cup Cake

Die Amerikaner essen Muffins schon seit 150 Jahren. Mindestens 50 Jahre jünger ist die feinere Variante – der Cup Cake. Dieser hat einen weicheren Teig als der Muffin. Hier gibt es zwei leichte Rezepte zum Nachmachen.

Fit & Well: Gesunde Nüsse — 3:1031.08.2010

Rezepte für Nüsse

Nüsse sind bekanntlich sehr gesund. In ihnen stecken wertvolle Vitamine und gesunde Fette. Nüsse sollten häufiger auf den Speiseplan. Wie man Pistazien und Walnüsse beim Kochen lecker in das Essen bringt, zeigt ein Sternekoch.