Ratgeber

Erdbeer-Rezepte

Erdbeeren lassen sich vielfältiger zubereiten als viele glauben. Wir stellen euch zwei Erdbeer-Rezepte – einmal pikant, einmal süß – vor.

05.05.2010 05:30 | 3:42 Min | © SAT.1

Es gibt über 1.000 verschiedene Erdbeer-Sorten, und ihr feines Aroma ist fruchtig-frisch oder würzig bis zuckersüß. Erdbeeren enthalten viel Vitamin B und sind aufgrund ihres hohen Wassergehalts sehr kalorienarm. Den Ideen für Erdbeer-Rezepte sind keine Grenzen gesetzt. 

Erdbeer-Rezepte: Spargelsalat mit Erdbeeren

Kaum zu glauben, es gibt auch herzhafte Erdbeer-Rezepte. Dafür zunächst weißen und grünen Spargel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Danach Puderzucker untermischen, mit Balsamico-Essig und Pfefferkörnern würzen, anschließend mit Gemüsefond ablöschen und erst zum Schluss die Erdbeeren dazugeben. 

Erdbeer-Rezepte: Topfenknödel mit Erdbeeren und Rhabarber

Zuerst Weißbrot in kleine Würfel schneiden, danach Eier verquirlen, mit Vanille würzen und Puderzucker dazugeben. Dazu kommen Zitronenabrieb, abgetropfter Quark und die Brotwürfel. Danach alles verkneten und die fertige Masse zu Knödeln formen, in die jeweils eine Erdbeere eingearbeitet wird. Die Knödel in Brotsemmel wälzen und anschließend mit Rhabarberkompott servieren.

Auch lecker: 

Frischkäsetorte mit Erdbeeren

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