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Özlems gebackene Visitenkarte

Butterfly On The Air

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3D Schmetterling gefüllt mit Erdbeer-Mascarpone-Creme

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4

Eier

1 Prise

Salz

200 g

Zucker

1

Vanilleschote

200m litre

Rapsöl

200 ml

Buttermilch

300 g

Mehl

1 Paeckchen

Backpulver

120 g

Kokosraspeln

100 g

Erdbeermarmelade (zum Bestreichen des Biskuit)

4

Eier

1 Prise

Salz

200 g

Zucker

200m litre

Rapsöl

200 ml

Milch

250 g

Mehl

1

Backpulver

40 g

Kakao

50 g

türkischen Mokkapulver

50 ml

Mokkalikör

300 g

Sahne

2

Sahnefest

700 g

Mascarpone

300 g

Frischkäse

200 g

Zucker

1 Spritzer

Zitronensaft

600 g

Erdbeeren

10 EL

Amaretto Likör

200 ml

Sahne

550 g

weiße Schokolade

1

Eiweiß

250 g

Puderzucker

1 Spritzer

Zitronensaft

1.000 g

Fondant in lila, rosa und grün

  • Vorbereitungszeit 60 Min
  • Zubereitungszeit 60 Min
  • Gesamtzeit 120 Min

Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.

Für den hellen Teig

Für den hellen Teig Eier, Salz, Zucker und Vanilleschote schaumig schlagen. Buttermilch und Öl dazu geben. Kokos unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Bei 180 C 45-50 Minuten backen und auskühlen lassen.

Für den Schoko-Mokka-Teig

Für den Schoko-Mokka-Teig Eier, Salz, Zucker und Vanilleschotte schaumig schlagen. Milch, Mokkalikör und Öl dazu geben. Mehl mit Backpulver, Mokkapulver und Kakao sieben und unterheben. Bei 180 C 45-50 Minuten backen und auskühlen lassen.

Für die Ganache

Sahne aufkochen und klein gehackte weiße Schokolade untertauchen. Nach 3 Minuten richtig zusammen rühren und kalt stellen.

Für die Füllung

Sahne mit Sahnefest steif schlagen. Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Amaretto und etwas Zitronensaft dazu geben und kalt stellen. Erdbeeren waschen und in Würfeln schneiden.

Für das Royal-Icing

Aus Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft ein Royal-Icing herstellen und in eine Spritzhülle füllen.

Fertigstellung

Hellen Biskuit waagerecht 2-mal durchschneiden und mit Erdbeermarmelade bestreichen, auch den Schoko-Mokka-Biskuit 2-mal durchschneiden. Mit der Mascarponecreme und Erdbeerstücken abwechselnd befüllen, so dass heller, dann dunkler Biskuit zu sehen ist. Kurz kalt stellen. Torte durch die Mitte teilen sodass man zwei Halbmondtorten hat. Die runden Seiten der Torten verbinden so dass es wie ein Schmetterling aussieht. Form schneiden und die abgekühlte Ganache damit bestreichen. Wieder kalt stellen.

Die Torte mit Fondant eindecken. Mit Airbrush bemalen, Royal Icing spritzen und mit essbaren Perlen und dekorieren.

Mehr Informationen
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  • 10:54 Min
  • Ab 6

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