Özlems gebackene Visitenkarte
Butterfly On The Air
3D Schmetterling gefüllt mit Erdbeer-Mascarpone-Creme
4 | Eier |
1 Prise | Salz |
200 g | Zucker |
1 | Vanilleschote |
200m litre | Rapsöl |
200 ml | Buttermilch |
300 g | Mehl |
1 Paeckchen | Backpulver |
120 g | Kokosraspeln |
100 g | Erdbeermarmelade (zum Bestreichen des Biskuit) |
4 | Eier |
1 Prise | Salz |
200 g | Zucker |
200m litre | Rapsöl |
200 ml | Milch |
250 g | Mehl |
1 | Backpulver |
40 g | Kakao |
50 g | türkischen Mokkapulver |
50 ml | Mokkalikör |
300 g | Sahne |
2 | Sahnefest |
700 g | Mascarpone |
300 g | Frischkäse |
200 g | Zucker |
1 Spritzer | Zitronensaft |
600 g | Erdbeeren |
10 EL | Amaretto Likör |
200 ml | Sahne |
550 g | weiße Schokolade |
1 | Eiweiß |
250 g | Puderzucker |
1 Spritzer | Zitronensaft |
1.000 g | Fondant in lila, rosa und grün |
- Vorbereitungszeit 60 Min
- Zubereitungszeit 60 Min
- Gesamtzeit 120 Min
Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
Für den hellen Teig
Für den hellen Teig Eier, Salz, Zucker und Vanilleschote schaumig schlagen. Buttermilch und Öl dazu geben. Kokos unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Bei 180 C 45-50 Minuten backen und auskühlen lassen.
Für den Schoko-Mokka-Teig
Für den Schoko-Mokka-Teig Eier, Salz, Zucker und Vanilleschotte schaumig schlagen. Milch, Mokkalikör und Öl dazu geben. Mehl mit Backpulver, Mokkapulver und Kakao sieben und unterheben. Bei 180 C 45-50 Minuten backen und auskühlen lassen.
Für die Ganache
Sahne aufkochen und klein gehackte weiße Schokolade untertauchen. Nach 3 Minuten richtig zusammen rühren und kalt stellen.
Für die Füllung
Sahne mit Sahnefest steif schlagen. Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Amaretto und etwas Zitronensaft dazu geben und kalt stellen. Erdbeeren waschen und in Würfeln schneiden.
Für das Royal-Icing
Aus Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft ein Royal-Icing herstellen und in eine Spritzhülle füllen.
Fertigstellung
Hellen Biskuit waagerecht 2-mal durchschneiden und mit Erdbeermarmelade bestreichen, auch den Schoko-Mokka-Biskuit 2-mal durchschneiden. Mit der Mascarponecreme und Erdbeerstücken abwechselnd befüllen, so dass heller, dann dunkler Biskuit zu sehen ist. Kurz kalt stellen. Torte durch die Mitte teilen sodass man zwei Halbmondtorten hat. Die runden Seiten der Torten verbinden so dass es wie ein Schmetterling aussieht. Form schneiden und die abgekühlte Ganache damit bestreichen. Wieder kalt stellen.
Die Torte mit Fondant eindecken. Mit Airbrush bemalen, Royal Icing spritzen und mit essbaren Perlen und dekorieren.