Frühstücksfernsehen

Das Überraschungs-Rezept von Fernseh-Koch Mirko Reeh

30 Jahre 30 Wünsche

Hirsch-Filet-Steaks

  • von beiden Seiten ca. 1 Minute anbraten
  • danach für ca. 8 Minuten bei 120 Grad in den Ofen
  • 600g bei 4 Personen

Rote-Beete-Püree

  • klein schneiden
  • in Salzwasser garen und pürieren
  • Mit einem Stückchen Butter und Salz abschmecken
  • 500g bei 4 Personen 
  • 20g Butter

Pastinaken-Püree:

  • klein schneiden
  • in Salzwasser garen und pürieren
  • Mit einem Stückchen Butter und Salz abschmecken
  • 500g bei 4 Personen
  • 20g Butter

Salatdressing:

  • Speck und Zwiebeln anbraten
  • mit etwas Gemüse-Fond ablöschen
  • mit wenig Salz und Pfeffer würzen
  • gekochte Kartoffeln dazu und fein pürieren, bis die Sauce schön sämig ist
  • 50g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Gemüsefond
  • 50g Kartoffeln
  • ca. 200g Salat

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