Anzeige
Das Rezept aus der Sendung vom 16.04.2013
Pochierter Kabeljau, Sesampaprika und Zitronengrasschaum
Anzeige
Anzeige
Zutaten
200gr. Kabeljau
200gr. Paprika rot
2 TL Sesamöl
50ml. Milch 0,1% Fett
Anzeige
Zubereitung
- Kabeljau in einem Sieb über Wasserdampf pochieren, anschließend mit Chilisalz würzen und mit etwas Limettensaft beträufeln
- Paprika in Streifen schneiden, in Sesamöl kurz anbraten und leicht salzen
- Milch mit Zitronengras und einer Prise Salz leicht erhitzen und aufschäumen.
- Fisch auf der Paprika anrichten, mit dem Schaum und etwas Koriander garnieren.