Salat mit Putenbrust und Grapefruit

Leben&Genießen: Lauwarme Salate

Sebastian Hahne hat einen echten Salatklassiker mit Pute für uns - lauwarm!

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• 04:22 Min
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Zutaten

• 200gr. Putenbrust
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Kürbiskerne
• ½ Gurke
• 5 Radiesschen
• 200gr. Salatherzen
• 1 Pink Grapefruit
• 4 EL Walnussöl
• 3 EL Apfelessig
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig, Schnittlauch

Zubereitung

• Putenbrust, Paprika und Zwiebel in Streifen Schneiden und in einer hohen Pfanne in Olivenöl anbraten, leicht salzen. 
• Die Salatherzen waschen, trocknen und vierteln. 
• Die Gurke längs halbieren, die Kerne  entfernen und in Streifen schneiden. 
• Die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. 
• Die Grapefruit schälen, die Filets heraus schneiden und den Saft heraus pressen. 
• Alle Zutaten gemeinsam mit dem Walnussöl und dem Apfelessig in die nur noch lauwarme Pfanne geben. 
• Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.
• Wenn die Putenbrust gut gebräunt ist, die Kürbiskerne hinzu geben und kurz mitbraten. 
• Im Anschluss die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.