Frühstücksfernsehen

Das Rezept aus der Sendung vom 16.04.2013

Schweinefilet aus dem Kräutersud auf Spinat

Zutaten

200gr. Schweinefilet

150gr. Blattspinat 

30gr. Parmesan 

Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Meersalz, Muskatnuss, Gemüseabschnitte für Fond

Zubereitung

  • Aus Gemüseabschnitten einen Fond herstellen und in diesem das Schweinefilet mit dem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und etwas Salz bei ca. 80°c gar ziehen lassen
  • Spinat in etwas Fond vom Filet anziehen und mitSalz und Muskat abschmecken 
  • Geschnittenes Schweinefilet auf dem Spinat anrichten und mit Datteltomaten garnieren. 

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