Frühstücksfernsehen

Die Rezepte von Mirko Reeh aus der Sendung vom 25. Juli 2013

Sommerlicher Pasta Salat

Zutaten für 4 Personen - Zubereitungsdauer: 60 Minuten

Zutaten Salat

  • 500 g Penne
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 2 Zucchini
  • 80 g geriebener Parmesan
  • 6 EL geröstete Pinienkerne
  • 4 EL fein gehackte getr. Tomaten
  • 2 Orangen 
  • Salz & Pfeffer

Zutaten Dressing

  • 50 ml Olivenöl
  • 50 ml Wasser
  • 50 ml dunkler  Balsamico
  • 2 EL Honig
  • ½ TL smoked Tabasco 
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung Salat

  • Die Penne nach Packungsangabe kochen. Die Paprika sowie die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, dann mit etwas Olivenöl anbraten.
  • Die Spaghetti gut mit kaltem Wasser abspülen, mit dem Gemüse vermischen. Pinienkerne und die getrockneten Tomaten unterheben.
  • Die Orangen filetieren und ebenfalls unterheben.  

Zubereitung Dressing

  • Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mehr Infos unter www.mirko-reeh.com  

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