Zutaten

• 500 gr. Spaghetti

  Spaghetti Carbonara

  

  Lecker: Sebastian Hahne zeigt, wie man Spaghetti Carbonara ganz leicht selbst zubereiten kann.
• 200 gr. Pancetta (im Idealfall, normaler Bauchspeck geht auch) 
• 100 gr.Pecorino 
• 100 gr.Parmesan 
• 4     Eigelb
• Meersalz, schwarzer Pfeffer, Olivenoel

Zubereitung

• Vorbereitung: Zuerst den Pancetta in kleine Streifen schneiden und den Käse reiben.
• Dann die Spaghetti im Wasser mit etwas Meersalz kochen. Tipp: die Nudeln eine Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Während der Kochzeit den Pancetta in einer großen Pfanne mit wenig Olivenöl kurz anbraten.
• Die fertig gekochten Nudeln abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.
• Dann die Nudeln zu dem angebratenem Pancetta in die Pfanne geben, das Ganze leicht pfeffern und eine Kelle vom Nudelwasser dazu geben.
• Das Eigelb der vier Eier zufügen und gut durchschwenken.
• Den Pecorino und den Parmesan dazugeben und unterrühren.
• Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser dazugeben.