Bierdosenhähnchen vom Grill

Das Hähnchen außen und innen gut waschen, trocken tupfen und mit der Gewürzmischung einreiben. Idealerweise sollte die Würzmischung 1-2 Stunden einziehen.
Die Bierdose öffnen und entweder etwa die Hälfte des Biers in eine Tasse abgießen oder die Dose komplett leeren und mit Wein zu 3/4 füllen.
In die Öffnung der Bierdose zwei Zweige Rosmarin und etwas Thymian stecken, sodass sie oben etwas herausragen.
Nun das Hähnchen vorsichtig mit der großen Öffnung auf die Bierdose setzen.
Mit einem Pinsel das Bier aus der Tasse auf das Hähnchen streichen.
Wenn die Grillkohle durchgeglüht ist, den Grill verschließen und nach 10 Minuten die Temperatur kontrollieren und ggf. auf 150 – 170°C regulieren.
Den Hahn samt Bierdose in die Mitte auf den Kohlerost stellen und den Deckel verschließen.
Nun die Temperatur auf 100 Grad reduzieren und ca. 1,5 Stunden dämpfen lassen. Dabei immer wieder die Temperatur kontrollieren.
Kurz bevor das Hähnchen fertig ist, die Temperatur erhöhen, damit die Haut schön knusprig wird.