Zwischen 1994 und 2003 gehörte Ulrike Mai zum Schwesternteam in der erfolgreichen Sat.1-Serie "Für alle Fälle Stefanie". Daneben übernimmt sie häufig Parts in TV-Krimis wie "Tatort" oder "Polizeiruf 110". Seit Februar 2005 gehört Ulrike Mai als "Helga Plenske" zum festen Cast der Sat.1-Telenovela "Verliebt in Berlin".