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Gesunde Ernährung: Rezepte zum Kochen

Ausschlaggebend für das menschliche Wohlbefinden und eine gute Figur ist eine gesunde Ernährung. Rezepte, mit denen Sie eine ausgewogene Mahlzeit kochen können, finden Sie hier.

28.04.2004 18:00 | 6:38 Min |

Gesunde Ernährung: Rezepte für Kartoffelsalate

Achten Sie auf gesunde Ernährung? Rezepte für ernährungsbewusste Esser gibt es viele. Dieses hier ist besonders lecker und schnell gemacht. Für einen gesunden Kartoffelsalat benötigen Sie lediglich festkochende Kartoffeln, Essigessenz, Öl, eine Zwiebel, Bärlauchpaste, Zucker und Salz. Geben Sie die Kartoffeln mit Schale in einen Topf und kochen Sie diese gar. Wenn die Erdäpfel abgekühlt sind, pellen Sie die Schale ab und schneiden die Kartoffeln in Scheiben.

Für das Dressing vermischen Sie Essigessenz und Wasser in einem Topf und geben klein gehackte Zwiebeln hinzu. Das Dressing wird kurz erwärmt, mit Zucker und Salz abgeschmeckt und mit den Kartoffelscheiben vermischt.

Spargel und Schmetterlingssteak zubereiten

Für eine gesunde Ernährung sind Rezepte mit Spargel ideal, denn mit nur 20 Kalorien pro 100 Gramm ist das Gemüse ein toller Schlankmacher. Schälen Sie den weißen Spargel und blanchieren Sie die Stangen kurz in kochendem Salzwasser. Damit das Gemüse nicht nachgart, schrecken Sie den Spargel mit kaltem Wasser ab. Anschließend werden die Stangen paniert. Dafür wenden Sie die Stange erst in Eigelb, dann in Panade und braten das Gemüse in Butter von allen Seiten an.

Zu Kartoffelsalat und Spargel passen Schmetterlingssteaks besonders gut. Schneiden Sie einen Schweinerücken in schmetterlingsförmige Teile, die sie anschließend salzen und pfeffern. Die Steaks werden anschließend in der Pfanne golden angebraten – und fertig ist die gesunde Mahlzeit.

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