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Ernährungsmythos: Vegetarier leben gesünder

Oft wird behauptet, Vegetarier leben und ernähren sich gesünder als Menschen, die gerne und oft Fleisch essen. Stimmt das wirklich? Pflegen Vegetarier einen gesünderen Lebensstil?

16.05.2012 00:00 | 2:16 Min | © mysporty

Vegetarier: fleischlos glücklich

Vegetarier verzichten im Allgemeinen auf Fleisch und Fisch. Oft wird behauptet, Vegetarier ernähren sich deshalb gesünder als die Menschen, die Fleisch essen. Auf Fleisch zu verzichten, ist für Vegetarier häufig nicht nur ethisch bedingt, sondern  auch gesundheitlich. Die Auffassung, Fleisch sei ungesund, findet man nicht selten und sie kommt nicht von ungefähr: Fleisch beinhaltet Fett und einige Bestandteile, die von unserem Körper nicht verarbeitet werden können. Denkt man etwa an Hamburger und Co. kommt einem zudem schnell in den Sinn, dass Fleisch dick machen könnte. Erkrankungen des Darms, um nur ein Beispiel zu nennen, können unter Umständen ebenfalls auf den übermäßigen Konsum von Fleisch zurückgeführt werden.

Die Dosis macht das Gift für Vegetarier

Das heißt aber noch nicht, dass sich Vegetarier zwangsläufig gesünder ernähren. Im Gegenteil: Fleisch enthält wichtige Substrate, wie die essenziellen Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, die der Organismus für den Zellaufbau benötigt. Der Verzicht auf Fleisch ist also nicht uneingeschränkt ratsam, da Fleisch auch einen positiven Effekt auf unseren Körper hat. Wie so oft, macht die Dosis das Gift,  weiß Professor Dr. Ingo Froböse, Leiter des „Zentrums für Gesundheit“ an der Deutschen Sportschule Köln.

Vegetarier leben bewusster

Auch wenn viele Menschen sich aus gesundheitlichen Gründen dazu entscheiden, Vegetarier zu werden, leben Vegetarier von ihrer Nährstoff-Versorgung her grundsätzlich nicht gesünder als Menschen mit nicht übermäßigem Fleischkonsum.  Häufig pflegen Vegetarier allerdings einen insgesamt bewussteren Lebensstil und achten mehr auf ihre Gesundheit.

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