Kürbisauflauf: Nicht nur zu Halloween eine leckere Idee

Es muss nicht immer das Kürbissuppe-Rezept sein! Das Gemüse lässt sich vielseitig verarbeiten, beispielsweise zu einem Kürbisauflauf. Dieses Kürbis-Rezept dürfte sogar Kürbismuffeln schmecken.

Leckerer Kürbisauflauf mit Hackfleisch: So geht’s!

Folgende Zutaten benötigen Sie für den leckeren Kürbis-Hackfleisch-Auflauf aus dem Video:

• 1 Hokkaidokürbis
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 250 Gramm Hackfleisch
• 100 Gramm Couscous
• 300 Gramm Frischkäse
• 150 Gramm Blattspinat (TK)
• 100 Milliliter Sahne
• 100 Gramm Schafskäse
• 100 Gramm Gouda
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl, Cumin, Zimt, Chili
• Meersalz, Pfeffer, Zucker, Muskat

Kürbisauflauf: Die Zubereitung

Die Zubereitung des Kürbisauflaufs ist ein wenig aufwändiger, doch die Mühe lohnt sich. Vegetarier können den Kürbis-Hackfleisch-Auflauf übrigens als fleischlose Variante ohne Hackfleisch zubereiten. Auch in der vegetarischen Variante ist der Kürbisauflauf richtig lecker.

• Den Kürbis halbieren, aushöhlen, in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl und Meersalz vermengen und auf Backpapier im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad etwa 10 bis 15 Minuten vorbacken.
• Paprika und Zwiebel würfeln und mit dem Hackfleisch und der gehackten Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Couscous mit etwas Cumin, Salz, Chilipulver und Zimt würzen, mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten quellen lassen.
• Sahne mit dem Frischkäse verrühren, mit Salz und Muskat abschmecken und mit dem aufgetauten Spinat vermengen.
• Die Zutaten in der Reihenfolge Kürbis, Couscous, Hackfleisch, Spinatcreme, Kürbis, Käse in eine Auflaufform schichten und den Kürbisauflauf bei 200 Grad Celsius 20 Minuten backen.