Champignons auf Feldsalat

Zubereitung:

• Champignons putzen, kurz waschen und in Viertel schneiden.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons in kleinen Portionen darin braun braten, aus der Pfanne nehmen und in einem Durchschlag oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
• Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, das Öl nach und nach dazugießen.
• Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und in die Salatsauce geben. 
• Die warmen Champignons in die Sauce geben, mindestens 1 Stunde darin durchziehen lassen. 
• Kurz vor dem Servieren die Avocado schälen und halbieren, den Stein herauslösen.
• Das Fruchtfleisch würfeln und unter die Champignons mischen.
• Den Feldsalat waschen und sehr gut abtropfen lassen. 
• Eine Schüssel mit Feldsalat auslegen, den Salat darauf anrichten.