Team Blau - Das große Backen - Die Profis

Traumhafte „Tortenlandschaft“ mit Passionsfrucht und Kakaonibs

Katrin und Stefan zaubern eine paradiesische Torte. Neben den Böden und leckeren Cremes besteht diese auch aus Kakaonibs und gepoppten Quinoa.

11.05.2023
11:00 Uhr

Clip

Teller-Desserts und köstliche Miniaturen en masse: Hier wird es zuckersüß!

Bei der ersten Aufgabe geht es direkt ans Eingemachte! Die Profis müssen diesmal gleich zwei Kreationen auf einmal abliefern: Kleine Törtchen gepaart mit einem Dessert-Teller. Aber nicht nur der Geschmack ist entscheidend - wer die Jury beeindrucken will, muss zusätzlich eine spektakuläre Optik präsentieren. Sind die Profis der Aufgabe der strengen Jury gewachsen?

12:09 Min
Ab 6

Rezept

Zuckerfreie Torte mit Himbeerfüllung Team Blau

Katrin und Stefan zaubern eine Torte mit leckerer Himbeerfüllung und das sogar ohne Zucker. Dafür stellen sie zwei Biskuit-Böden her, die sie mit Joghurtsahne und einer Himbeer-Fruchteinlage bestreichen. Hinzu kommt ein Mango-Spiegel und die Verzierung mit Sahnetupfen, Himbeeren, Korallenhippen und gehackter Minze.

04.05.2022
14:11 Uhr

Rezept

Extravagantes Törtchen: Kakaofrucht trifft auf Brownie-Boden

Katrin und Stefan tischen ein extravagantes Kakaofrucht-Törtchen auf. Es besteht aus einem leckeren Brownie-Boden, Schokoladenmousse und Kakaofruchtpüree. Zum Schluss wird die gefrostete Kakaofrucht mit einer Glanzglasur überzogen, auf einen Knusperboden gesetzt und grün gefärbt.

04.05.2022
13:58 Uhr

Rezept

Echt raffiniert: Herzhafte Biskuitroulade mit Bacon und versteckter Avocado!

Katrin und Stefan zaubern eine herzhafte Biskuitrolle mit fruchtigen Blaubeeren und Speckflorentinern. Diese besteht aus einem Biskuit mit versteckter Avocado sowie einer Blaubeer-Rote-Beete- und einer Frischkäse-Sahne-Creme. Am Ende wird die Rolle mit einer Schokoladenglasur überzogen und mit frischen Blaubeeren und den Speckflorentinern ausdekoriert.

02.05.2022
10:37 Uhr

Rezept

Fruchtige Biskuitroulade - Apfel-Minze trifft auf Himbeer-Püree!

Katrin und Stefan tischen eine Biskuitrolle mit Apfel-Minze und Himbeerpüree auf. Außerdem ist eine Sahne-Creme enthalten. Am Ende wird die Rolle mit einer italienischen Baiser-Masse eingestrichen. und Tupfen aufgetragen. Die Baiser-Tupfen werden mit einem Bunsenbrenner abgeflämmt und alles mit einer halben Himbeere und einem Schokoblatt verziert.

02.05.2022
10:36 Uhr

Rezept

Extravagante Mousse au Chocolat mit Bier

Katrin und Stefan kreieren eine blonde Mousse au Chocolat. Diese besteht aus einem luftigen Mandelbiskuit, einem fruchtigen Kirschkompott und der hellen Mousse au Chocolate. Abgerundet wird das Ganze mt einem Bierschaum und einem Knuspermalzdeckel.

02.05.2022
10:34 Uhr

Rezept

Lebkuchenherz aus Schokolade – Jahrmarkt-Feeling für zuhause

Katrin und Stefan zaubern kleine Lebkuchenherzen aus Schokolade. Die Herzen werden mit einem selbst hergestellten Salzaramell bis kurz unter den Rand gefüllt. Nach etwas Kühlzeit können die Herzen mit weißer temperierter Schokolade beschriftet werden.

02.05.2022
10:31 Uhr

Rezept

Dieser knusprige Liebesapfel ist zum Anbeißen!

Katrin und Stefan zaubern einen knusprigen Liebesapfel der zum Anbeißen ist. Der Apfel ist gefüllt mit Sauerrahm-Tonka-Mousse und überzogen mit stark verdünnter, rot gefärbter Schokolade überzogen. Anschließend wird der Apfel in ein Nest aus Zuckerwatte gelegt.

02.05.2022
10:27 Uhr

Rezept

Raffiniert gefüllte Merkur-Praline selber machen!

Katrin und Stefan zaubern spacige Pralinen auf den Tisch. Diese bestehen aus Kakaobutter und Kuvertüre und sind mit einer süßen Himbeer-Füllung und einer Zartbitter-Ganache gefüllt.

21.04.2022
13:05 Uhr

Rezept

Diese Saturn-Praline ist der Space-Knaller!

Katrin und Stefan machen tolle Saturn-Pralinen. Aus gelber und orangener temperiertet Kakaobutter, gefüllt mit Aprikosen-Lavendel-Füllung und Olivenöl-Ganache sind diese Pralinen ein wahrer Gaumenschmaus!

20.04.2022
11:33 Uhr

Rezept

Purple Rosemary Törtchen - Schoko trifft auf Beeren & Skyr

Katrin und Stefan machen kleine, herzhafte "Purple Rosemary" Törtchen. Hauptbestandteile dieses Desserts sind ein Schokoladenboden, Schoko-Mousse und Brombeer-Rosmarin-Mousse. Dann wird das Dessert noch mit Schoko-Glasur, Brombeer-Mirror-Glaze und Skyr-Sahne ergänzt. Die Schokodekor gibt dem ganzen etwas Pepp.

19.04.2022
15:38 Uhr

Rezept

Dieser Dessert-Teller mit Brombeer-Rosmarin-Parfait trifft jeden Geschmack!

Katrin und Stefan zeigen ihre Backkünste! Ihr Dessert besteht aus Brombeer-Rosmarin-Mousse verziert mit einem Tupfen Skyr-Sahne und Brombeer-Gel. Dazu kommen eine Schoko-Mousse-Nocke und eine Brombeer-Parfait-Nocke mit einem Haselnuss-Baiser-Taler und ein paar Schoko-Streuseln.

19.04.2022
15:38 Uhr

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