Bei der technischen Prüfung wird es heiß und fettig: Die Kandidaten müssen Krapfen herstellen und eine Füllung nach einem Rezept von Christian Hümbs zubereiten. Das knifflige bei diesem Gebäck ist die Temperatur des Fettes und das Timing beim Frittieren. Als Highlight sollen die Backkünstler einen Naked Cake gestalten. Diese Kuchen kommen ohne Fondant-Hülle oder Ganache aus und lassen erkennen, mit welchen Leckereien sie gefüllt sind.