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Das große Backen

Folge 4: Orientalische Gebäcke aus 1001 Nacht

Staffel 9Episode 421.11.2021 • 17:30

Bei "Das große Backen" 2021 steht diese Woche alles unter arabischen Sternen. Die Hobbybäcker:innen arbeiten fleißig orientalische Aromen in süße und herzhafte Speisen ein. Auch der schwierige Filoteig stammt aus dem arabischen Raum und mit diesem müssen sich die Bäcker:innen in der technischen Prüfung wohl oder übel anfreunden. Wird das allen gelingen?

Die Reisegruppe von "Das große Backen" 2021 zieht weiter in die arabische Welt und erkundet feine Gewürze wie Safran und Ingwer. Doch nicht allen Hobbybäcker:innen fällt der Umgang mit dem orientalischen Geschmack leicht.

Aromen aus der Region

In der ersten Aufgabe wünschen sich Betty und Christian süße orientalische Gebäcke. Der Chef-Pâtissier freut sich vor allem über intensive Aromen aus der Region. Die Kandidat:innen sind in ihren Rezepten völlig frei, ob sie eine Torte oder acht kleine Gebäckteile kreieren.

Die Herausforderung ist der Filoteig

Genauigkeit und Konzentration sind bei der technischen Prüfung gefragt. Die Hobbybäcker:innen sollen marokkanische Pastillas backen. Dafür wird der sogenannte Filoteig hauchdünn ausgerollt und herzhaft gefüllt. Ein schwieriges Unterfangen für die Backtalente, nicht bei jedem und jeder klappt dieser Schritt perfekt.

Aufgabe 3: 1001 Nacht

Als letzte Aufgabe in Folge 4 fordert die Jury eine 3D- oder Motivtorte mit Frucht- und Cremefüllung sowie einem Fondant-Überzug. Dafür haben alle fünf Stunden Zeit. Nach der finalen Verkostung stehen die Punkte fest.

Die rote Schürze und der Titel "Bäcker der Woche" wandert zu Kandidat Hannes. Mit 43 Punkten liegt Franziska auf dem letzten Platz der Reisegruppe und muss die Show verlassen.

"Das große Backen" Staffel 9, Folge 4 in der Wiederholung und online ansehen

Du hast "Das große Backen" im TV verpasst? Hier kannst du dir die ganze Folge kostenlos online ansehen. Zusätzlich wird Folge 3 an folgenden Tagen auf sixx wiederholt:

  • 27. November um 20:15 Uhr auf sixx
  • 4. Dezember um 16:00 Uhr auf sixx

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