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Zutaten fürPortionen

4 Eier
½ Pck.Backpulver
250 gMehl
250 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
125 mlwarmes Wasser
125 mlÖl
100 gSchokolade
100 ggeriebene Mandeln
1 Sahne
1 Nelken
1 Zimtrinde
1 Zitronensaft
1 Quittenkonfitüre
2 Äpfel
1 Pck.Sahnesteif
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Insgesamt: 90 Minuten

Backzeit: 45-60 Minuten

Temperatur: 180° Grad

Zubereitung:

Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Wasser dazu rühren, anschließend Mehl und Backpulver darunter sieben. Eiweiß zu einem Schnee schlagen und langsam in die Masse einrühren. Teig in eine gefettete runde Backform reingeben. Bei 180 Grad 45-60 Minuten backen. Äpfel schälen, schneiden und im Wasser mit Nelken und Zimtrinden und Zucker kochen bis die Stücke weich sind. Die Apfelstücke aus der Flüssigkeit nehmen und in Quittenkonfitüre hineinrühren. Mit Zitronensaft verfeinern und etwas zuckern. Den fertig gebackenen Teig abkühlen lassen und in der Mitte durchschneiden. In die untere Hälfte die Apfelstücke-Quittenkonfitüre hineinstreichen. Die andere Teighälfte aufsetzen. Schokolade schmelzen lassen und über die Torte Gießen. Sahne mit Sahnesteif, Mandeln und Zucker cremig schlagen und auf die Torte streichen.