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Das große Promibacken

Rezept: Gils 'Cheesecake with a twist'

Staffel 3Episode 113.02.2019 • 20:15

Als Lieblingsrezept stellt Gil der Jury einen Cheesecake vor. Seine ersten Kindheitserinnerungen sind nämlich Gitarre spielen und Cheesecake. Und dieser hat einen ganz besonderen Twist ... Das Rezept gibt es unter dem Video.

Zutatenliste

Haferflocken-Crunch-Boden:

  • 150 g Crunchy Nut-Cornflakes
  • 50 g Dinkel-Müsli-Crunch
  • 100 g Haferflocken-Kekse
  • 120 g Butter

Käsekuchenmasse und Marmeladenstrudel:

  • 500g Quark
  • 300g Frischkäse
  • 200g Schmand
  • 275g Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 3 EL Mehl
  • 50g Zwetschgen-Marmelade

Backzeit: 12 Minuten / 35-39 Minuten

Temperatur:. 180°C / 135°C

Backform: Blech, 1x Ø 24cm Backring

 

Für den Boden:

Die Butter in einem Topf schmelzen und parallel die Haferflocken-Kekse zerbröseln.

Die geschmolzene Butter mit den zerbröselten Keksen, den Cornflakes und dem Müsli-Crunch vermengen.

Im Anschluss die Crunch-Masse gleichmäßig in den Backring füllen und andrücken.

Den Crunch-Boden bei 180°C ca. 12 min backen.

 

Für die Käsekuchenmasse:

Den Quark, den Frischkäse und den Schmand mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Nach und nach die 3 Eier und das Mehl hinzugeben und alles glatt rühren.

 

Für die Fertigstellung:

Den gebackenen Crunch-Boden aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 135°C herunterdrehen.

Die Käsemasse auf den Boden geben. Nun die Zwetschgen-Marmelade kurz mit einem Schneebesen glatt rühren und dann die Marmelade mit einer kleinen Gabel in die Käsekuchenmasse „einstrudeln“. Im Anschluss den Cheesecake für ca. 35-39 min fertig backen und dann vor dem Servieren auskühlen lassen.

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