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Zutaten fürPortionen

0 Hühnerkeule
4 StckHühnerschenkel ohne Knochen
200 gFeta
35 gSpinat
1 StkBio-Zitrone, Abrieb
1 ZweigRosmarin
1 Bindfaden
1 Öl
0 Reis
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 geschälte Paprika aus der Dose
1 Geschälte Tomate aus der Dose
3 ELOlivenöl
150 gLangkornreis
500 mlGemüsebrühe
80 gAjvar
1 StängelPetersilie
1 Salz
1 Pfeffer
Kochzeit: 60 Minuten
Insgesamt: 60 Minuten

Hühnerkeule

Feta in eine Schüssel fein zerbröseln.

Den Spinat grob schneiden.

Feta und Spinat mischen. Mit Salz würzen.

Das Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit der Hautseite nach unten auf ein Brett legen.

Die Feta-Spinat-Mischung auf dem Fleisch verteilen, Zitronenabrieb darüber geben und so zusammenrollen, dass die Haut bei dem Päckchen außen liegt.

Mit einem Bindfaden über Kreuz das Päckchen binden.

In der Pfanne von allen Seiten mit Öl anraten. Rosmarin dazu geben. In den Ofen geben und ca. 10 Minuten bei 160 Grad  zu Ende garen.

Paprikareis

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

In der Pfanne anrösten. Reis dazu geben und kurz mit rösten.

Geschälte Paprika und Tomaten aus der Dose fein würfeln.

In die Pfanne geben und abschmecken.

Ajvar und Brühe dazu geben und alles bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Ganz zum Schluss gehackte Petersilie dazu geben.