Rezept: Schweizer Kartoffelrösti

Das Rezept aus der Sendung

Festkochende Kartoffeln	Rapsöl
Butter	Salz und Pfeffer

Die rohen Kartoffeln schälen und mit der Reibe in große Raspeln reiben. Etwas salzen und fünf Minuten ziehen lassen.
Danach die Raspeln auswringen, denn das Salz entzieht den Kartoffeln Wasser.
Öl erhitzen und die Kartoffelraspeln gleichmäßig zu Fladen in der Pfanne verteilen. Den Rösti wenden, sobald er braun ist.
Einen Teelöffel Butter auf den fast fertigen Rösti geben und nach Belieben mit Pfeffer würzen.

Tipp:

Mit Lachs und Creme Fraiche servieren!