Name: Ice-Cream-Sandwich
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mascarpone; 3 Eigelb; 100 g Zucker; 2 EL Rosinen; 4 EL Rum; 6 Scheiben Toastbrot; 50 g Zucker; 250 g Himbeeren; 100 g Zucker; 1 Limette; 1 Schuss Weißwein; null udelwasser; 6 Scheiben Ingwer; 6 Scheiben Gurke; 6 Minzeblätter

Das Rezept von Mirko Reeh

mit Himbeersoße, dazu gibt es Wasser mit Geschmack

Zutaten fürPortionen

500 g	Mascarpone
3	Eigelb
100 g	Zucker
2 EL	Rosinen
4 EL	Rum
6 Scheiben	Toastbrot
50 g	Zucker
250 g	Himbeeren
100 g	Zucker
1	Limette
1 Schuss	Weißwein
6 Scheiben	Ingwer
6 Scheiben	Gurke
6	Minzeblätter

Kochvorgang:

Für das Eis: Die Mascarpone, das Eigelb, den Zucker, die Rosinen und den Rum vermengen und in eine Eismaschine geben.
Für das Sandwich: Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Toastbrotscheiben darin anbraten.
Für die Himbeersoße: Die Limette auspressen und mit den Himbeeren und dem Zucker fein pürieren. Anschließend die Masse durch ein Sieb streichen.
Für das Wasser mit Geschmack: Weißwein, Sprudelwasser, Ingwer, Gurke und die Minze zusammen in ein Glas geben.