Zutaten fürPortionen

120 g	Mehl
250 ml	Milch
4	Eier
2	Vanilleschoten
2	unbehandelte Zitronen
40 g	braune Butter
1 Prise	Salz
60 g	Zucker
40 g	Butter
100 g	Rosinen (sollten schon ca. 2 Stunden davor in dem Rum eingelegt sein)
100 ml	Rum
4 EL	Mandelblättchen
1 wenig	Puderzucker zum Bestäuben
1	unbehandelte Zitrone
1 Handvoll	Semmelbrösel
1 Paar	Johannisbeeren
800 g	reife Zwetschgen
1	Orange
100 ml	Rotwein
100 ml	Apfelsaft
2	Zimtstangen
1 Spritzer	Zitronensaft
40 g	Zucker
1 paar Blätter	frische Minze
1 EL	Kakaopulver

Vorbereitungszeit: 23 Minuten

Insgesamt: 23 Minuten

Zubereitung:

1. Mehl, Milch, Eier, Mark der Vanilleschoten, Zitronenabrieb, braune Butter, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
2. Rosinen sollten schon 2 Stunden vorher in Rum eingeweicht werden.
3. In einer GROßEN Pfanne Butter schmelzen und zwei große Schöpflöffel hineingeben. Etwa zwei Minuten warten, wenden und sofort in den vorgeheizten Ofen stellen (ca. 10 Minuten)
4. Zwetschgen waschen und halbieren, Rotwein, Zitronensaft und Apfelsaft in der Zwischenzeit mit den Zimtstangen aufkochen lassen die Zwetschgen in dem Sud ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Pfanne mit dem Kaiserschmarren herausnehmen und wieder auf die Herdplatte stellen, "zerrupfen", an den Rand schieben und in der Mitte Zucker mit Butter karamellisieren. Alles vermischen.
6. Mit kurz angerösteten Mandelblättchen und Puderzucker bestreuen.

Verwendete Hilfsmittel: große Pfanne, kleine Förmchen für Zwetschgenröster, Handrührgerät, Backpapier