Zutaten fürPortionen

5	Eier
5	Knoblauchzehen
300 g	Pecorino Hartkäse
1 Bund	je Petersilien, Thymian, Rosmarin
1 Schälchen	Paniermehl oder Semmelbrösel
2 Tüte	Pistazien ohne Schale
7 Stück	Lammkotolett
1 wenig	Butter
1 l	Olivenöl
1 Prise	Pfeffer
1 kg	Peperoni: gelb, rot, orange
300 g	frische Zwiebel
300 g	Cipolle rossa di Tropea
1 kg	Frische Perini oder Strauchtomaten für die Sauce
½ l	Olio di oliva extravergine
2 Stück l Knochblauch
1 Prise l Salz

Kochzeit: 30 Minuten

Insgesamt: 30 Minuten

Zubereitung:

Olivenöl in einebn Topf mit Zwiebel anbraten, Paprika klein schneiden, dann Tomatensauce dazu geben, Salz und Pfeffer
Für die Tomatensauce die Tomaten waschen und in einem Topf zerschneiden und etwas zehn Minuten im eigenen Saft kochen, 2 Zehen Knoblauch beimischen.
Anschließend die Tomaten in die Passiermühle geben und passieren. Anschließend 3, 4 Blätter Basilikum in die passierten Tomaten zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.