Name: Vegane afrikanische Wokpfanne
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Saitan; 1 Zitrone; 5 Zweige frischer Thymian; 1 Topf Koriander, frisch; 500 ml Kokosmilch, cremig; 2 Zwiebeln; 300 g Spinat (Babyspinat); 4 TL vegane Butter; 2 TL Kornblumenblüten; 1 TL Chiliöl; 500 ml Brühe Gemüsefond; 2 Tassen Cous Cous; 10 g Rotebeetepulver; 1 Dose Kichererbsen; 0.5 TL Berbere; 0.5 TL Tsire (Westafrika); 0.5 TL Garam Masala (spicy); 0.5 TL Afrikanischer Langpfeffer; 0.5 TL Chinesischer Zimt; 0.5 TL Quendel (wilder Thymian); 200 g Erdnussbutter ohne Stückchen; 150 g ungesalzene, nicht geröstete Bio Erdnüsse; 2 TL Akazienhonig; 5 TL Salz; 2 Möhren mittelgroß; 500 ml Organsaft; 1 Orange (bio); 100 ml Erdnussöl; 8 Blüten Kapuzinerkresse; 1 EL Rapsöl

Zutaten fürPortionen

400 g	Saitan
1	Zitrone
5 Zweige	frischer Thymian
1 Topf	Koriander, frisch
500 ml	Kokosmilch, cremig
2	Zwiebeln
300 g	Spinat (Babyspinat)
4 TL	vegane Butter
2 TL	Kornblumenblüten
1 TL	Chiliöl
500 ml	Brühe Gemüsefond
2 Tassen	Cous Cous
10 g	Rotebeetepulver
1 Dose	Kichererbsen
½ TL	Berbere
½ TL	Tsire (Westafrika)
½ TL	Garam Masala (spicy)
½ TL	Afrikanischer Langpfeffer
½ TL	Chinesischer Zimt
½ TL	Quendel (wilder Thymian)
200 g	Erdnussbutter ohne Stückchen
150 g	ungesalzene, nicht geröstete Bio Erdnüsse
2 TL	Akazienhonig
5 TL	Salz
2	Möhren mittelgroß
500 ml	Organsaft
1	Orange (bio)
100 ml	Erdnussöl
8	Blüten Kapuzinerkresse
1 EL	Rapsöl
1 Prise	Zucker
1 Prise	Salz, Pfeffer

Kochzeit: 25 Minuten

Insgesamt: 25 Minuten

Zubereitung:

Polenta oder Cous Cous mit kochender Brühe übergießen, Gewürze zugeben und rote Beete Pulver färben. Erdnussbutter mit Kokosmilch aufkochen, Gewürze und Honig und gehackte Erdnüsse zusammen ziehen lassen.
Die Zutaten der Wokpfanne werden nach und nach zugegeben (Zwiebel und Saitan dann Kichererbsen , Möhrenstiftel und Spinat zuletzt).
Deko mit Kornblumen, Kapuzinerkresse, Quendel, Rotebeetepulver

Hilfsmittel:

1 Messbecher und eine kleine Rührschüssel, Reibe und Schneidhobel, Kochpinzette, 1 Metallring für Cous Cous, Pinsel, 6 kleine Portions-Schälchen , Kräuterschere, 2 Stoppuhren, Gemüsehobel, Gemüseschäler, Gemüsedekoset, Dosenöffner