Das The Biggest Loser-Kochbuch - Teil 3

Zweierlei gefüllte Tomaten

• Thunfischfüllung: Zwiebeln am besten Charlotten klein hacken, dazu den Thunfisch und den feingewürfelten frischen Paprika geben. Mit Zitrone, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer abschmecken. TIPP: Schmeckt auch gut mit Kapern, Oliven und etwas Joghurt darin auf grünem Blattsalat. 
• Spinatfüllung: Spinat ( frisch oder aus dem Tiefkühler)  mit Mageryoghurt vermischen. Würzen und Abschmecken mit Salz, Pfeffer, evtl. Muskatnussfrisch, Olivenöl und Zitrone. 

TIPP: Die Füllungen passen auch in Paprika, Gurke und Co. 
Die Tomaten aushöhlen und füllen! 

Lachstatar

Zutaten:

• Gurke
• ½ Apfel klein gewürfelt
• Lachsfilet schneiden – nicht zu fein und nicht zu grob
• Zwiebel am Besten Charlotte fein gehackt
• Dill
• Zitrone
• Etwas Olivenöl

Alles mischen und nach Belieben würzen.
TIPP: Magerquark dazu passt auch. Und schmeckt lecker auf Pumpernickel.

Karottenrohkostsalat

Zutaten:

• Karotten
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Chili getrocknet oder frisch
• Apfel, Rosinen oder Weintrauben

TIPP:  Wer mag kann ein paar Walnüsse und geraspelten Sellerie dazugeben. Fast jedes Gemüse lässt sich raspeln und verfeinern z.B. Fenchel dünn geraspelt, dazu Orangenscheiben. Dressing wie oben + Orangensaft. 

Tzaziki

Zutaten:

• Magerquark
• Milch (1,5 %)
• Mineralwasser
• Knoblauch
• Salz (am Besten Meeressalz), Pfeffer
• Schlangengurke

Alles mischen und Schlangengurke fein reinraspeln. Dill oder Petersilie passen auch dazu. 

Krautsalat

Zutaten:

• Weißkohl
• Pfeffer, Salz
• Essig
• Etwas Öl
• Brühe zum Abschmecken 
• Kümmel und wer mag etwas Chili

Weißkohl fein raspeln. Die Hälfte davon in kochendem Wasser 1 Minute kochen. Alles anschließend wieder mischen und Würzen. 

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