- Bildquelle: SAT.1/André Kowalski © SAT.1/André Kowalski

"Ich habe das Privileg, ein Restaurant mit Freunden zu führen. Wir haben uns auf den Hut geschrieben, das kulinarische Niveau des Allgäus zu heben und etwas zu modernisieren."

Das Lesen der Geschmacksnoten und Anregen der Geschmacksknospen lernte Christian Grundl in seiner Lehre zum Koch im "Golfhotel Bodensee", Weißensberg. Heute ist er Küchenchef im Sternerestaurant "Schattbuch" (1 Stern, 15 Punkte Gault & Millau). Sein Wissen möchte er weitergeben, deshalb vermittelt er als Ausbilder auch dem Koch-Nachwuchs alles, was zum Spitzenkoch-Dasein dazugehört.