Käsekuchen von das "Das große Backen"-Gewinnerin: Muttertags-Rezept aus Bayern

Käsekuchen, gebacken von "Das große Backen"-Gewinnerin Monika Nagl© Monika Nagl

Back-Tipps aus Bayern - die Gewinnerin aus der SAT.1 Show "Das große Backen", Monika Nagl, hat Rezepte passend zum Muttertag am 12. Mai mitgebracht. Heute auf der Karte: Käsekuchen

Mehr von Moni's Rezepten finden Sie hier.

Zutaten:

Springform mit 20 cm Durchmesser

Für den Teig:

70 g Zucker
140 g weiche Butter
210 g Mehl

Für die Füllung:

250 g Ricotta
250 g Mascarpone
200 g Schmand
300 g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
150 g Zucker
1 TL Citroback oder Zitronenabrieb

Zubereitung:

Für den Teig:

Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und in eine Springform mit 20 cm Durchmesser (Boden mit Backpapier ausgelegt) geben.
Den Boden und den Rand fest drücken, den Rand sehr hoch, bis nach oben, ziehen.
Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden des Mürbeteiges pieksen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Für die Füllung:

Alle Zutaten für die Füllung zu einer cremigen Masse verrühren und auf den Teigboden gießen.
Den Käsekuchen nun ca. 1 Stunde backen.
Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Backofentür auskühlen lassen, damit er langsam abkühlt und die Oberfläche nicht reißt.
Den Kuchen komplett auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form löst.