Kampf der Köche - Wer haut den Profi in die Pfanne?

Das Rezept von Max Stiegl

Garnelen im Kartoffelmantel mit Salat

12.10.2016
MaxStiegl_Garnele
Zutaten für Portionen
5 Garnelen
1 Schuss Olivenöl
1 Salz
1 Pfeffer
1 Knoblauch
1 Petersilie
3 Kartoffeln
1 Prise Muskat
2 EL Rahm

Kochvorgang:

  • Garnelen schälen, den Damm ausschneiden und in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie anbraten, so, dass sie nicht ganz durch sind. 
  • Dann die Kartoffeln schäle, reiben und Puffer herstellen. Die Garnelen werden aufgewärmt, der Puffer wird aus der Pfanne herausgenommen.
  • Die Tomaten werden geschnitten und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch gewürzt.
     
  • Für den Dip wird Rahm mit Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander vermengt. 

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