Ostergebäck-Rezept aus Bayern: "Das große Backen"-Gewinnerin zeigt wie

Back-Tipps aus Bayern - die Gewinnerin aus der SAT.1 Show "Das große Backen", Monika Nagl, hat einfache Rezepte zum Nachmachen mitgebracht. Heute auf der Karte: Gefülltes Ostergebäck

Zutaten:

Für den Hefeteig:

• 40 g Hefe
• 90 g Zucker
• 220 g Milch
• 1 Ei
• 500 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 100 g Butter
• etwas Butter zum Bestreichen

Für die Füllung/Deko:

• Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme
• Zucker/Vanillezucker gemischt
• Osterförmchen

Zubereitung:

Für den Hefeteig:

• Die Milch lauwarm erhitzen.
• Mehl mit Zucker vermischen und in eine große Schüssel geben. Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefe hinein bröseln.
• Die Hälfte der lauwarmen Milch in die Mulde geben und vorsichtig mit der Hefe und etwas Mehl vom Rand verrühren.
• Die Schüssel abdecken und circa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Weiche Butter mit dem Ei, Salz und der restlichen Milch in die Schüssel geben und mit dem Vorteig zu einem glatten Teig verkneten. Bitte ausreichend lange kneten.
• Den Hefeteig wieder zudecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
• Das Volumen sollte sich verdoppeln, unter Umständen einfach nochmal weitere 10 - 15 Minuten gehen lassen.

Fertigstellung:

• Den Hefeteig dünn ausrollen und mit den Förmchen eurer Wahl ausstechen.
• Auf die eine Hälfte einen Klecks Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme geben, ein zweites ausgestochenes Teilchen darauf geben und am Rand mit einer Gabel festdrücken
• Etwas Butter schmelzen und das Hefegebäck einstreichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
• Nach dem Backen nur kurz etwas abkühlen lassen, mit etwas geschmolzener Butter bepinseln und in ein Zucker/Vanillezucker Gemisch auf einer Seite eintauchen oder wälzen.

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