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Kürbis-Rezepte: Leckere Ideen für das Halloween-Gemüse

Kaum ein Gemüse ist so vielseitig wie der Kürbis. Rezepte für Suppen, Hauptspeisen, Salate, Desserts oder Gebäck – all das lässt sich mit Kürbis machen.

13.10.2008 10:00 | 5:04 Min |

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund

Kürbis hat keinen allzu starken Eigengeschmack, daher lässt er sich gut mit anderen Geschmackszutaten kombinieren, beispielsweise mit Ingwer oder Vanille. Zudem ist das Gemüse auch noch richtig gesund. Es enthält viel Vitamin A, B und E sowie zahlreiche Vitalstoffe. Darüber hinaus ist Kürbis ein echter Schlankmacher. Kürbisfleisch ist äußerst kalorien- und fettarm. Kürbis-Rezepte eignen sich daher hervorragend zum gesunden Kochen.

Kürbis-Rezepte für ein komplettes Menü

Mit Kürbis-Rezepten lässt sich locker ein ganzes Menü bestehend auch Vorspeise, Hauptgericht und Dessert bestreiten, ohne dass es eintönig wird. Als Vorspeise bietet sich eine Kürbissuppe an. Besonders pikant wird die, wenn Sie den Kürbisgeschmack mit etwas Curry hervorheben. Wichtig ist dabei, das Currypulver anzurösten, damit die Gewürzaromen freigesetzt werden. Ein leckeres Kürbis-Rezept für ein Hauptgericht sind Röstis. Dafür wird das Kürbisfleisch geraspelt und mit geriebenen Kartoffeln, Ei, Mehl und Gewürzen vermengt und dann wie ein Kartoffelpuffer gebraten. Mit diesem Kürbis-Rezept dürften Sie sogar Kürbis-Muffel von dem leckeren Gemüse überzeugen.

Eine traumhafte Kombination für Süßspeisen sind Kürbis-Rezepte mit Vanille. Die beiden Geschmacksrichtungen passen perfekt zueinander. Aus Kürbisfleisch, Orange und einer Vanilleschote lässt sich beispielsweise ein leckeres Kompott kochen, das serviert mit Vanilleeis ein unerwartetes Geschmackserlebnis liefert. Ein kalorienarmes Rezept ist dieses Dessert zwar unbedingt, dafür aber sehr lecker und immer noch gesünder als manch anderer Nachtisch.

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