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Diät-Geheimtipp: Darum hilft Rotkohl beim Abnehmen

  • Aktualisiert: 03.02.2023
  • 12:04
  • Vera Motschmann
Ob als klassische Beilage zum Weihnachtsbraten oder roh als knackiger Salat – das rote Kraut ist nicht nur lecker, sondern auch noch besonders gesund. Tatsächlich soll Rotkohl sogar beim Abnehmen helfen.
Ob als klassische Beilage zum Weihnachtsbraten oder roh als knackiger Salat – das rote Kraut ist nicht nur lecker, sondern auch noch besonders gesund. Tatsächlich soll Rotkohl sogar beim Abnehmen helfen.© picture alliance / Zoonar

Rotkohl, auch Rotkraut oder Blaukraut genannt, gehört zu den beliebtesten Kohlgemüse-Sorten der deutschen Küche. Ob als klassische Beilage zum Weihnachtsbraten oder roh als knackiger Salat: Rotkohl ist nicht nur lecker, sondern auch noch besonders gesund. Tatsächlich soll Rotkohl sogar beim Abnehmen helfen. Wir verraten dir, was an diesem Diät-Mythos dran ist.

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Warum ist Rotkohl so gesund?

Rotkohl gilt als Wundergemüse. Die Vitaminbombe enthält nämlich ganze 50 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm. 200 Gramm würden schon ausreichen, um den täglichen Bedarf an Vitamin C zu decken. Außerdem punktet der rote Kohl mit zahlreichen Mineralstoffen wie Kalium, Calcium und Eisen, wirkt entwässernd und senkt sogar den Cholesterinspiegel. Das Geheimnis des Rotkohls sind die sogenannten blauen Anthocyane. Der Pflanzenfarbstoff ist nicht nur für die intensive Farbe des Kohls verantwortlich, sondern gilt zudem als besonders antibakteriell und entzündungshemmend. Dabei kommen 100 Gramm Rotkohl gerade einmal auf 21 Kalorien.

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Ist Rotkohl gut zum Abnehmen?

Doch nicht nur die niedrige Kalorienbilanz des Rotkohls macht das Gemüse zu einem Diät-Tipp. Die enthaltenen Bitterstoffe kurbeln zusätzlich die Fettverbrennung an und reichlich Ballaststoffe sorgen für eine langanhaltende Sättigung. Die entzündungshemmende Wirkung der Anthocyane unterstützt auch die Diät. Denn im Fettgewebe können sich entzündungsfördernde Botenstoffe sammeln. Übergewicht ist häufig mit erhöhten Entzündungswerten und Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes verbunden. 2017 stellten Ernährungswissenschaftler fest, dass Lebensmittel, die reich an Anthocyanen sind, in solchen Fällen sogar entzündungshemmende Medikamente ersetzen können – natürlich immer in Absprache mit dem behandelnden Arzt. Darüber hinaus sollen Anthocyane auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, was jede Diät unterstützt und Heißhunger-Attacken vorbeugt.

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Tipp: Je schonender der Rotkohl gegart wird, desto besser. Durch sanftes Dünsten auf niedriger Hitze bleiben die wertvollen Antioxidantien, Vitamine und Nährstoffe enthalten. Übrigens: Durch einen Spritzer Zitronensaft wird die Farbe des Rotkohls noch intensiver.

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