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mit Aubergine

Vegane Quinoa-Bowl

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Erfahre jetzt, wie du die Vegane Quinoa-Bowl mit Aubergine selbst zubereitest! Hier geht es zum Rezept.

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Vegane Quinoa-Bowl: Rezept und Zubereitung 

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 20 Min
  • Gesamtzeit 30 Min

1

Aubergine

125 g

Cocktailtomaten

70 g

Oliven

200 g

Rucola Salat

250 g

gekochte Kichererbsen

250 g

Quinoa

etwas

Öl

Salz

Schritt 1: Aubergine in Scheiben schneiden und diese auf einem Backblech verteilen. 

Schritt 2: Diese mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern.

Schritt 3: Das Ganze bei 180 Grad für 20 Minuten im Backofen backen.

Schritt 4: Die Tomaten vierteln und die Oliven halbieren.

Schritt 5: Den Rucola in eine Schüssel geben und die Quinoa und die Kichererbsen darauf geben.

Schritt 6: Tomaten und Oliven dazu und abschließen mit Aubergine garnieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Jetzt das Video zum Rezept ansehen:

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