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Aromatisch und gesund

Vegetarische Grill-Idee: Auberginen lecker zubereiten

  • Aktualisiert: 12.07.2024
  • 08:00 Uhr
  • Nina Brundobler
Gegrillte Auberginen mit Feta sind perfekt für den Sommer.
Gegrillte Auberginen mit Feta sind perfekt für den Sommer.© Adobe Stock/maria_lapina

Geröstet schmecken Auberginen einfach besonders gut. Außerdem sind sie reich an Nährstoffen wie Kalium, Folsäure und Vitamin C. Hier kommt das ideale Rezepte für deinen nächsten Grillabend!

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Gegrillte Aubergine

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 5 Min
  • Gesamtzeit 15 Min
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Zutaten

Für 4 Portionen als Beilage

2

große Auberginen

etwas

frische Petersilie

0,5

Knoblauchzehe

2 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz

1 Prise

frisch gemahlener Pfeffer

1 Packung

Schafskäse

Zubereitung

  1. Schritt 1 / 7

    Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und für 10 Minuten in ein Sieb legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.

  2. Schritt 2 / 7

    Die Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.

  3. Schritt 3 / 7

    In einer kleinen Schüssel 1 EL Olivenöl mit dem Knoblauch und der Petersilie verrühren und mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer würzen.

  4. Schritt 4 / 7

    Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen und kurz vor dem Grillen mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

  5. Schritt 5 / 7

    Den Grill anheizen und die Auberginen von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten grillen, bis sie schön weich und leicht gebräunt sind.

  6. Schritt 6 / 7

    Die gegrillten Auberginen auf einen Teller legen und das Knoblauch-Petersilien-Öl darüber träufeln.

  7. Schritt 7 / 7

    Zum Schluss den Schafskäse kleinschneiden und nach Bedarf über die Auberginen streuen. Guten Appetit!

Tipp für gegrillte Auberginen

Wenn du magst, kannst du dem Petersilien-Öl noch einen Spritzer dunklen Balsamico-Essig hinzufügen. Schmeckt köstlich!

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