Zutaten fürPortionen

125 gZucker
125 gMehl Typ 405
150 gEier (3 Eier)
125 gflüssiger Butter
1 gSalz
1 /2Vanilleschote
10 gOrangenabrieb
60 ggemahlene, geschälte Mandeln

Madeleines

Zubereitung:

Wichtiges Backutensil: Madeleines Förmchen zum Backen

 

Zucker mit Mehl mischen. Die Eier nach und nach einarbeiten. Mit flüssiger Butter, Salz, Vanilleschote, Orangenabrieb und gemahlene, geschälte Mandeln zu einem Teig mischen.

Teig mit Folie abdecken und für eine Stunde kühl stellen.

Madeleinesformen mit Butter bestreichen und mit Mehl bestauben.

Madeleinesmasse in Förmchen füllen und bei 200 Grad (Ober/Unterhitze) 20-25 Minuten backen.