Zutaten fürPortionen

400 gSahne
80 gEigelb (4 Eier)
1 gZimt
10 gZitronenabrieb
60 gflüssige Butter
200 gMehl Typ 405
20 gKakaopulver
180 gEiweiß (6 Eier)
100 gZucker
1 gSalz

Schokowaffeln

Zubereitung:

Wichtiges Backutensil: Waffeleisen

Sahne, Eigelb, Zimt, Zitronenabrieb und flüssige Butter glatt rühren. Mehl und Kakaopulver sieben.

Danach unter die Masse rühren. Eiweiß, Zucker, Salz zum Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Masse rühren.

Im Waffeleisen ausbacken (180 Grad. 3 Minuten Backzeit).