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Das große Backen

Rezept: Amerikaner

Staffel 6Episode 721.10.2018 • 17:45

Trotz extrem wenig Zeit haben es die Halbfinalisten geschafft drei Amerikaner zu backen und zu dekorieren. Nun sind Betty und Christian an der Reihe, denn sie müssen die Gebäcke jetzt verkosten.

Amerikaner von Bettina Schliephake-Burchardt

Zutantenliste

Teig

  • 200 g Mehl
  • 75 ml Buttermilch
  • 80 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei (groß)
  • ½ Teelöffel Natron
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Glasur

  • Puderzucker
  • Wasser
  • Zartbitterschokolade

Zubereitung

Rührteig

1 Die beiden Backöfen auf 180° Grad Umluft vorheizen.

2 Die weiche Butter mit dem Zucker etwa 3 min cremig aufschlagen, anschließend das Ei dazugeben und gut unterrühren.

3 In einer Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. In einer weiteren Schüssel Buttermilch und Vanilleextrakt verrühren.

4 Nun abwechselnd die Vanille-Buttermilch und die Mehlmischung unter die Buttermasse heben.

5 Vom fertigen Teig jeweils 3 gleichgroße Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Amerikaner noch aufgehen. Eventuell mit Hilfe eines feuchten Messers die Oberfläche der Amerikaner noch ein wenig nachformen.

6 Die Bleche parallel in zwei Öfen geben und jeweils 15-20 min backen, bis die Amerikaner goldbraun sind, anschließend auf einem Gitter, evtl. sogar kurz im Schockfroster auskühlen lassen.

Glasur

1 Den Puderzucker sieben und mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren.

2 Die Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und temperieren, damit sie später perfekt glänzt.

3 Die ausgekühlten Amerikaner auf der Unterseite jeweils zweifarbig glasieren: einen klassisch – eine Hälfte schwarz, eine Hälfte weiß – die anderen beiden in freier Interpretation.  

Das Rezept findet ihr auch hier!