Name: Sarah Harrisons Blitzrezept für Käsekuchen mit Beeren - so einfach geht's
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: 0 FÜR DEN MÜRBTEIG; 300 g Mehl; 250 g Butter; 90 g Zucker; 1 Ei; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; null L Vanillepaste; 0 FÜR DIE QUARKFÜLLUNG; 700 g Quark, 40%; 230 g Mascarpone; 3 Eier; 1 Eigelb; 135 g Zucker; 35 g Vanille-Puddingpulver; 300 g Waldbeeren, TK; 0 FÜR DIE DEKORATION; 1 Hv gemischte Beeren, frisch; 0 Einige essbare Blüten; 0 Etwas Puderzucker

Mürbteig mit Quarkfüllung, Waldbeeren und Streuselkruste

Ungefähr die Hälfte der Mürbteig-Streusel im Backring am Rand 4cm hoch und am Boden gleichmäßig andrücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Anschließend die Quarkmasse auf den Boden geben und die gefrorenen Waldbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluss den Rest der Streusel auf den Beeren verteilen und den Kuchen backen, bis die Streusel goldbraun sind. Den Kuchen mit frischen Beeren und Blüten dekorieren und mit Puderzucker bestäuben. Hier geht's zum Rezept für Sarah Harrisons Mürbteig mit Quarkfüllung und Beeren.

Zutaten fürPortionen

0	FÜR DEN MÜRBTEIG
300 g	Mehl
250 g	Butter
90 g	Zucker
1	Ei
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
0	FÜR DIE QUARKFÜLLUNG
700 g	Quark, 40%
230 g	Mascarpone
3	Eier
1	Eigelb
135 g	Zucker
35 g	Vanille-Puddingpulver
300 g	Waldbeeren, TK
0	FÜR DIE DEKORATION
1 Hv	gemischte Beeren, frisch
0	Einige essbare Blüten
0	Etwas Puderzucker

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Insgesamt: 70 Minuten

Sarah Harrisons Mürbteig mit Quarkfüllung und Beeren: Rezept und Zubereitung

Backzeit: 45-50 Minuten

Temperatur: 180°C Ober-/Unterhitze

Backform: 1 Backring, Ø24cm

Schritt 1: Zubereitung des Mürbteigs

Den Backofen vorheizen. Alle Zutaten miteinander verkneten, bis ein krümeliger Streusel-Teig entsteht. Den Mürbteig in Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2: Für die Quarkfüllung

Quark mit Mascarpone verrühren, dann Eier und Zucker hinzugeben. Zum Schluss das Vanille Puddingpulver unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Fertigstellung

Schritt 4: Dekorieren

Den Kuchen mit frischen Beeren und Blüten dekorieren und mit Puderzucker bestäuben.

Der Clip zum Rezept für Sarah Harrisons Mürbteig mit Quarkfüllung:

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