Cranberry Vanille-Bällchen

Für 20 Pralinen brauchst du: 

  • 1/2 Tasse rohe Cashews
  • 1/2 Tasse rohe Mandeln oder Mandelmehl
  • 1/2 Tasse getrocknete Cranberries (am besten ungesüßt)
  • 1/2 Tasse gehackte Datteln (circa 6-7 Datteln)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz

Zubereitung: 

1. Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Cashewnüsse und Mandeln fein mahlen. Die restlichen Zutaten dazugeben und so lange miteinander vermengen, bis es zu einer einheitlichen Masse wird.

2. Die Seiten der Schüssel abkratzen und 2 Teelöffel Wasser zu der Masse dazugeben. Aus dem Teig circa 20 Bällchen formen.

3. Die Bällchen in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach lagern.