Für 4 Portionen brauchst du: 

  • 200 g geriebener Käse z. B. Edamer
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Tomaten
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 100 g Pistazien gehackt

Zubereitung: 

1.  Käse mit dem Frischkäse verkneten. Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln.

2.  Zusammen mit den Schnittlauchröllchen unter die Käsemasse mengen und mit Pfeffer abschmecken.

3. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in den Pistazien wälzen. Bis zum Servieren kalt stellen.