Für 2 Portionen brauchst du: 

  • 1 mittelgroße Birne
  • ½ Schalotte
  • 200g Rotkohl
  • 5g Honig
  • 15g Apfelessig
  • 15g naturtrüben Apfelsaft
  • 20g Rapsöl
  • 50g Walnüsse
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Zubereitung: 

1. Den Rotkohl und die Birne sehr klein schneiden. Die Schalotte schälen und ebenfalls klein hacken. Rotkohol, Birnen und Schalotten zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Achtung die Walnüsse kommen erst später zum Salat dazu. 

2. Honig, Apfelessig, Rapsöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale vermengen und über den Rohkohlsalat geben.

3. Walnüsse mit der Hand zerbrechen und über dem Salat verteilen.