Frühstücksfernsehen

Brombeeren mit Marzipancreme

Mit diesem Rezept versüßt du dir deinen Tag! Zu den fruchtigen Brombeeren gesellt sich eine süße Creme aus Marzipan und Frischkäse, was für ein Traum!

20.11.2017
Brombeere
Zutaten für Portionen
400 Gramm Brombeeren
2 TL Cassis Likör (schwarzer Johannisbeer-Likör)
75 Gramm Marzipanrohmasse
1 Bio-Ei
1TL Zucker
2 TL Zitronensaft
2 EL Doppelrahmfrischkäse
1Paeckchen Vanillezucker
1 TL Puderzucker (zum Bestäuben)

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 5 Minuten

Insgesamt:


Zubereitung:

1. Die Brombeeren abspülen und eventuell mit dem Likör mischen. Dann die Früchte in 4 ofenfeste Portionsförmchen geben. Den Backofen vorheizen.

2. Die Marzipanrohmasse fein reiben. Das Ei trennen und das Eigelb mit Zucker und Zitronensaft etwa 5 Minuten hellcremig aufschlagen. Frischkäse und Marzipan unterrühren.

3. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eischnee unter die Marzipancreme heben.

4. Die Creme auf den Früchten verteilen. Förmchen auf ein Ofenrost stellen. Etwa 3-5 Minuten alles backen lassen, bis die Marzipancreme leicht gebräunt ist. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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