Zutaten fürPortionen

2 BundBasilikum
450 mlMilch
200 mlSahne
120 gZucker
6 Eigelb
2 PrisenSalz
1 TLZitronenabrieb
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Insgesamt: 100 Minuten

Zubereitung:

1. Die Basilikumblätter vorsichtig von den Stängeln zupfen und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren. Die Masse bei mittlerer Temperatur leicht erhitzen und so lange verrühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

2. Die Masse durch ein Sieb gießen und für 30 Minuten kaltstellen.

3. Und schon kann die Eismasse in die Eismaschine. Nach 45 bis 60 Minuten sollte dein Eis fertig gefroren sein.