Rezept für leckeres Paprikaschnitzel
Paprikaschnitzel
Sie kennen Schnitzel nur paniert und mit Pommes als Beilage? Klar, das ist der Klassiker. Doch probieren Sie mal Paprikaschnitzel – das schmeckt saftiger und hat weniger Kalorien. Das Rezept gibt's hier, im SAT.1 Ratgeber.
Paprikaschnitzel selber machen: Zutaten und Zubereitung
Damit am Ende alle satt und zufrieden sind, ist nicht nur die richtige Zubereitung wichtig – auch die Mengen müssen stimmen. Für 4 Personen brauchen Sie:
- 4 Schnitzel
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 kleine weiße Gemüsezwiebeln
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 200 Milliliter Fleischbrühe
- Salz, schwarzer Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Zucker, Chilischote
- Butterschmalz oder Pflanzenöl
Sind alle Zutaten besorgt, kann's mit dem Kochen ja losgehen:
1. Salzen Sie zunächst die Schnitzel und braten Sie diese in etwas Butterschmalz oder Pflanzenöl kurz an. Anschließend beiseitestellen.
2. Nun Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden und in derselben Pfanne anbraten, etwas Tomatenmark dazugeben und mit der Fleischbrühe ablöschen.
3. Das Ganze ein wenig reduzieren lassen, etwas Chili dazugeben und mit Salz, Zucker, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
4. Nun das Wichtigste: die Schnitzel. Geben Sie diese dazu und lassen Sie das Fleisch in der Soße gar ziehen.
Tipp: Dazu schmecken Kräuterkartoffeln. Hier einfach Kartoffeln schälen und kochen, Schnittlauch kleinschneiden, Petersilie, Estragon und Kerbel hacken und zusammen mit den Kartoffeln in Butter schwenken. Schon ist das Paprikaschnitzel fertig!
Paprikaschnitzel in verschiedenen Varianten
Natürlich ist das Rezept aus dem SAT.1 Frühstücksfernsehen nur eine von vielen möglichen Varianten, Paprikaschnitzel zuzubereiten.
Variante 1: Schnitzel großzügig mit Paprikapulver bestreuen, anschließend in Mehl wenden und in Butterschmalz von beiden Seiten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Doch damit nicht genug, denn dann wird das Fleisch in einer Soße aus saurer Sahne und Kalbsfond noch gegart.
Variante 2: Schnitzel anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen, Zwiebeln glasig dünsten, mit Paprikapulver bestreuen und mit Sahne aufgießen. Zum Schluss die Schnitzel damit garnieren.
Variante 3: Schnitzel in Mehl wenden und braten. Anschließend Bratensaft und Paprikasoße verkochen.
Mehr leckere Schnitzel-Rezepte hier: