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Das "Kochen für Doofe"-Rezept von Profikoch Leander
Spaghetti Carbonara
Zutaten (für 2 Teller Spaghetti Carbonara)
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Zubereitung
- Spaghetti al dente in Salzwasser kochen nach Packungsvorgabe
- Schinkenspeck in Würfeln oder Streifen in Öl auslassen in einer Pfanne mit hohem Rand.
- Zwiebel kleinschneiden und dazugeben.
- Knoblauchzehe pressen und dazu.
- Mit einem Schluck Sahne ablöschen.
- Der Speck ist salzig genug, Salz nicht extra notwendig, Pfeffer nach Geschmack.
- Parmesan dazureiben.
- Den Rest des Bechers Sahne (250 ml) in einer Tasse mit einem Ei verwuirlen.
- Nudeln al dente zur Speckeinlage in die Pfanne geben, mischen und ganz am Schluss die Ei-Sahne-Mischung dazu (Ei nicht erwärmen, darf nicht stocken).